Fiesta Gastronómica del Cordero y el Pimentón

Zona de producción: Producto ganadero extremeño producido en toda Extremadura
mediante el sistema de producción extensivo o semiextensivo en el que nacen los
animales en plena libertad y por métodos totalmente tradicionales respetando los recursos de las dehesas logrando obtener productos 100 % naturales, a la vez que se crían con leche materna durante los primeros 45 días de vida, para posteriormente poder complementarse su alimentación bajo el control del Consejo Regulador. Una cabaña ganadera en el que las madres pertenecen, principalmente, a la raza merina o cruces de ésta con merino precoz, “Ile de France” y “Merino Fleischschaf”, siempre que al menos el 50% de sus progenitores sea merino; mientras que los padres proceden del tronco merino anterior pero puros o sus híbridos simples.

Características: La carne posee una textura muy agradable al paladar y un moderado nivel de infiltración de grasa intramuscular, siendo de gran terneza y poco engrasada; a la vez que el aroma, el bouquet y la jugosidad son excelentes. Por su parte, la edad de sacrificio para los corderos nunca debe ser superior a los 100 días.

Más información en:
Cordero de Extremadura (IGP): https://corderex.com

Zona de producción: Producto hortofrutícola extremeño producido en las Comarcas de
La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón (Cáceres).

Características: Producto de sabor y aroma ahumados, intensos y penetrantes, debido al proceso de secado al humo de encina. Su color es rojo intenso con relativo brillo y tiene un alto poder colorante. Su sabor, aroma y color son altamente estables a lo largo del tiempo, debido al lento y suave proceso de deshidratación utilizado. Existen tres tipos de pimentón por su sabor: dulce, agridulce y picante.

Más información en:
Pimentón de La Vera (DOP) : http://www.pimentonvera-origen.com/