Gastronomie de Coria

Un voyage d’émotions, d’arômes et de saveurs à Travers les meilleures expériences gastronomiques.

Les amateurs de bonne cuisine feraient bien de déguster la copieuse gastronomie populaire de la Ville de Coria basée essentiellement sur les mets provenant des produits extensivement cultivés dans les dehesas d’Estrémadure, comme par exemple la production de viande de porc ibérique qui, d’autre part, avait beaucoup d’importance dans les zones rurales avec les abattages traditionnels, une coutume artisanale profondément enracinée pour préparer les charcuteries et les saucisses: jambons, longes, saucisses et boudins, principalement, qui sont aujourd’hui vendues dans les établissements de vente spécialisés ; ou, de la viande ibérique de taureau de combat, si demandée dans ces contrées, dont les anciennes recettes font partie de notre identité culturelle. Il faut donc que vous dégustiez les plats typiques de “queue” et les “ragoûts”, notamment le “ragoût de viande de taureau” pendant la célébration des Fêtes de Saint-Jean (Fiestas de San Juan), sans oublier non plus le retinto d’Estrémadure, une race bovine indigène qui offre l’une des meilleures viandes à la coupe les plus pures d’Espagne.

Et aussi d’autres recettes populaires typiques confectionnées lors des anciennes journées culinaires, comme par exemple les “chanfainas” ou les “calderetas” (ragoûts à base de mouton), en passant par les “migas” pastorales et les délicieux “mojos” et “escabèches” de bogas, de barbeaux et de tanche. Une grande variété de plats succulents et intéressants, qui se voient enrichis par les préparations dont ils font l’objet dans les restaurants modernes de la ville à base des produits collectés sur le terroir de Coria : cèpes, criadillas (type de truffe) et asperges sauvages si particuliers dans cet environnement. Un large répertoire gastronomique, qui doit également inclure les splendides pâtisseries populaires, en plus de celles artisanales des sucreries conventuelles confectionnées par les vénérables religieuses franciscaines du Couvent de la Mère de Dieu (Convento de la Madre de Dios). En définitive, un tourisme gastronomique qui, conçu comme une nouvelle option d’aventure, d’émotions et d’expériences, s’adresse aux personnes qui aiment l’art de la bonne chère à travers ces événements gastronomiques visant à percevoir les saveurs de la dehesa de l’Estrémadure.