Une ville au fin palais
Une des meilleures façons de prendre soin de notre sens du goût est de profiter d’une offre gastronomique qui, dans la Ville de Coria, montre une partie de la culture et de l’identité de son territoire conçue au fil des siècles. Un voyage, dont le laboratoire culinaire ne se voit pas seulement dans les restaurants de bonne cuisine traditionnelle, mais aussi dans les initiatives intéressantes de la nouvelle cuisine fusion dotée d’un large livre de recettes incroyablement riche en saveurs, avec ces autres délices de l’exquise tradition de pâtisserie populaire et conventuelle de Coria.
Précisément, en raison du grand essor du tourisme gastronomique, une nouvelle option d’aventure, destinée non seulement aux personnes qui aiment l’art de la bonne chère, mais aussi au public désireux de vivre de nouvelles expériences culinaires, il existe certaines activités gastronomiques destinées à faire connaître ces nouvelles saveurs ou préparations culinaires de saison.
Ainsi, avec les ingrédients de toujours, les recettes de tradition centenaire et les élaborations faites avec dévouement sont quelques-unes des caractéristiques qui définissent la précieuse pâtisserie des sucreries conventuelles fabriqués par les révérendes mères franciscaines du Couvent de la Mère de Dieu (Convento de la Madre de Dios), avec le large répertoire de splendides pâtisseries populaires, offrant toutes deux la saveur traditionnelle des excellents gâteaux artisanaux.
L’automne est une des périodes les plus attendues et les plus propices pour les passionnés du monde des champignons, au point de devenir le moment idéal pour profiter de cette enclave historique et monumentale qu’est le Centre historique de Coria en tant que destination mycologique de l’Estrémadure, car il est réputé pour sa bonne cuisine gastronomique mycologique élaborée dans les fourneaux des principaux établissements de restauration de la commune. Il convient aussi de signaler sa célèbre et historique Route des Tapas “Coria Saveur mycologique”, un événement culinaire permettant de promouvoir les saveurs de cette terre de Coria, avec les champignons dans le rôle principal, à travers la reconstitution d’une cuisine miniature à base de brochettes et de tapas qui sont proposées dans les établissements hôteliers de la commune qui participent à l’événement.
En effet, le passé culinaire pèse énormément sur le présent. En ce sens, dérivé de l’image taurine de cette ville au fil de son histoire car elle est liée depuis des temps immémoriaux au taureau de combat à travers les ancestrales Fêtes de Saint-Jean (Fiestas de San Juan). En même temps que la FITCORIA, est organisé le pionnier Concours gastronomique “TauroTapas FitCoria”, premier dans le genre dans toute l’Espagne, dans le but de mettre en valeur la viande ibérique de taureau de combat pour la gastronomie du fait de ses nombreuses applications dans la cuisine d’aujourd’hui, mais aussi pour encourager, défendre, conserver et promouvoir la culture taurine.
Une offre gastronomique assaisonnée et variée, qui a également, avec l’appréciée cuisine populaire et d’auteur, un des plus grands fleurons culinaires que l’on puisse découvrir aussi de la fertile dehesa d’Estrémadure, comme par exemple les produits dérivés de la viande ibérique de porc, bien connu pour leur qualité, leur saveur et leur arôme caractéristiques, qui enrichissent notre palais lors de la tentante et suggestive Route des Tapas “GastroCoria Encueros” au cours de laquelle, pendant la Semaine Sainte, vous pourrez déguster, en quelques bouchées, les merveilleux morceaux de couenne de porc ou “cueritos” frits en tacos comme l’une des recettes les plus vénérées de cette terre qui nous relie aux odeurs et aux saveurs qui sont restées intactes au fil des générations dans les principaux établissements hôteliers de cette ville.
