Concours Gastronomique “Taurotapas FITCORIA”

L’expérience de savourer la viande ibérique du taureau de combat dans une fusion créative et traditionnelle.

Concours pionnier, dans cette dénommée peau de taureau qu’est l’Espagne, qui se déroule comme un nouvel événement gastronomique et taurin coïncidant avec la célébration, à la mi-mars, de l’importante Foire internationale du taureau de la ville de Coria (FITCORIA), point de rencontre pour les professionnels et les passionnés du monde du taureau et de la tauromachie à travers toutes sortes d’activités commerciales, gastronomiques, des conférences, des expositions, des spectacles musicaux, équestres et taurins notamment.

Un pari sur la valeur de la viande de taureau ibérique de combat, aussi bien pour la haute cuisine que pour le régime alimentaire habituel car elle a de nombreuses applications en cuisine. Le but principal est de faire connaître ce produit naturel et écologique issu du bétail sauvage élevé en régime extensif et en liberté dans les prairies espagnoles. Cela lui confère une haute qualité du point de vue nutritionnel mais lui apporte aussi d’autres valeurs importantes telles que la qualification distinctive du label d’appellation d’origine de race autochtone pure, la biodiversité, la durabilité, la tradition ou la différenciation par rapport à d’autres viandes étrangères. Le plaisir de savourer les produits naturels de la dehesa d’Estrémadure à travers ces excellents mets cuisinés dans les restaurants de la ville, parmi lesquelles se distinguent les succulents plats dénommés “estouffade”, “ragoût” et “queue de bœuf” qui, avec la saine habitude d’aller déguster des tapas en se rendant dans les établissements qui participent au Concours “TauroTapas FitCoria” est une magnifique façon de s’amuser et de se socialiser en grignotant ces recréations en miniature des plus traditionnelles aux plus innovantes, surprenantes et originales.