Viande de Taureau Ibérique

En effet, le passé culinaire pèse énormément sur le présent. En ce sens, dérivé de l’image taurine de cette ville au fil de son histoire car elle est liée depuis des temps immémoriaux au taureau de combat à travers les ancestrales Fêtes de Saint-Jean (Fiestas de San Juan). En même temps que la FITCORIA, est organisé le pionnier Concours gastronomique “TauroTapas FitCoria”, premier dans le genre dans toute l’Espagne, dans le but de mettre en valeur la viande ibérique de taureau de combat pour la gastronomie du fait de ses nombreuses applications dans la cuisine d’aujourd’hui, mais aussi pour encourager, défendre, conserver et promouvoir la culture taurine.