Del 18 al 26 de enero, en el marco de Coria Ciudad Gastron\u00f3mica Extreme\u00f1a 2025, visitantes y locales disfrutar\u00e1n de un magn\u00edfico producto con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida.<\/p>\n\n\n\n
Coria da inicio al 2025 acogiendo por primera vez este evento culinario que le va a llevar durante todo el a\u00f1o a mostrar a los comensales lo mejor de su patrimonio gastron\u00f3mico, como se\u00f1a de identidad de la arraigada cultura local cauriense y regional extreme\u00f1a. En esta ocasi\u00f3n, una docena de establecimientos de Coria van a sorprender a los m\u00e1s gourmets con sus creaciones elaboradas a base del excelente cabrito IGP Extremadura con tres opciones: men\u00fa de fin de semana, carta y raciones.<\/p>\n\n\n\n
Este suculento manjar, imprescindible en las cocinas caurienses, se produce en toda Extremadura mediante el sistema de producci\u00f3n extensivo o semitextensivo en el que se cr\u00edan los animales en total libertad y por m\u00e9todos totalmente tradicionales respetando los recursos de las dehesas o las serran\u00edas, logrando obtener productos 100% naturales.<\/p>\n\n\n\n
El cabrito de Extremadura, tal y como se conoce, procede de las canales de los cabritos controlados o de su despiece, sin importar su sexo, pero que hayan nacido y se hayan criado en Extremadura. Las razas empleadas van desde la verata, retinta, florida, malague\u00f1a, hasta la murciano-granadina, blanca andaluza, cabra de las mesetas, payoya o los sucesivos cruces entre todas estas razas.<\/p>\n\n\n\n
La Fiesta Gastron\u00f3mica del Cabrito pretende poner en valor la calidad de un producto de reconocido prestigio en Extremadura, y que ha ido llegando cada vez a m\u00e1s hogares, debido sin duda a su excelente sabor, en el que se aprecia un ligero toque a leche, y a la cantidad de matices, como su textura tierna y jugosa.<\/p>\n\n\n\n
Desde el 18 hasta el 26 de enero, una docena de establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecer\u00e1n sus diferentes propuestas basadas en el cabrito a trav\u00e9s de tres modalidades: men\u00fa fin de semana (18 y 19 de enero), una selecci\u00f3n de platos ideada para la ocasi\u00f3n que no dejar\u00e1 indiferente a nadie; carta (del 20 al 26 de enero) las mejores creaciones a base de cabrito que solo se podr\u00e1n disfrutar de forma excepcional en el men\u00fa de varios restaurantes caurienses; y por \u00faltima, raciones (del 24 al 26 de enero), la opci\u00f3n perfecta para aquellos grupos de amigos o familias que disfrutan compartiendo una buena raci\u00f3n de cabrito.<\/p>\n\n\n\n
Enero empieza con mucho sabor, con Coria sorprendiendo a todos, no solo con su espectacular patrimonio cultural e hist\u00f3rico, sino tambi\u00e9n con una gastronom\u00eda rica, abundante en producto aut\u00f3ctono y con una apuesta decidida por poner en valor la calidad de su despensa.<\/p>\n\n\n\n