{"id":21,"date":"2024-09-18T13:53:20","date_gmt":"2024-09-18T11:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/eventos\/fiesta-de-la-micologia\/"},"modified":"2025-10-30T07:32:07","modified_gmt":"2025-10-30T06:32:07","slug":"fiesta-de-la-micologia","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/fiestas-gastronomicas\/fiesta-de-la-micologia\/","title":{"rendered":"Fiesta Gastronom\u00eda de la Micolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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La micolog\u00eda desempe\u00f1a un papel fundamental en la gastronom\u00eda de Extremadura, gracias a la riqueza y diversidad de sus bosques y dehesas, que favorecen la proliferaci\u00f3n de setas y hongos de gran calidad. Variedades como los boletus, las amanitas, los n\u00edscalos y las criadillas de tierra son altamente apreciadas y se integran en numerosos platos tradicionales, desde guisos y revueltos hasta arroces y asados. Adem\u00e1s de aportar sabores y texturas \u00fanicas, la recolecci\u00f3n de setas es una actividad profundamente arraigada en la cultura rural extreme\u00f1a, promoviendo la sostenibilidad y el turismo micol\u00f3gico. Su valor gastron\u00f3mico, unido a sus propiedades nutritivas, convierte a la micolog\u00eda en un elemento imprescindible de la cocina de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Men\u00fa Fin de Semana<\/strong>
(Del 1-2\/8-9\/15-16\/29-30 Noviembre 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Montesol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Campana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Taper\u00eda La Posada<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Carta
(Del 17 al 23 Noviembre 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Montesol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Campana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Casa Maxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Taper\u00eda La Posada<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ruta de Tapas<\/strong>
(Del 21 al 23 Noviembre 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Campana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante-Cafeter\u00eda Al-Karika<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Casa Maxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante San Juan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Saborea La Plaza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Taper\u00eda La Posada<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

GastroBar Trucha\u2019s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Grana y Oro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Los Nuevos Deportes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Gale\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Candilejas<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Productos Micol\u00f3gicos de Extremadura.<\/h4>\n\n\n\n
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Zona de producci\u00f3n<\/strong>: Toda Extremadura, destacando, principalmente, las comarcas y municipios que cuentan con zonas adehesadas de encinas y jaras, y aquellas otras de casta\u00f1os, pinos y robles, caso de las Sierras de Gata y de Hurdes, de San Pedro, de Mont\u00e1nchez, de San Vicente de Alc\u00e1ntara, Las Villuercas e Ibores, los Valles del Alag\u00f3n, del Ambroz, del Jerte y La Vera, adem\u00e1s de La Siberia, en las que aparecen multitud de especies comestibles: boletus aereus, amanitas ces\u00e1reas, macrolepiotas proceras y n\u00edscalos, fundamentalmente.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong>: De las 600.000 especies de setas existentes, tan solo 600 se conocen como comestibles, siendo, por norma general, muy ricas en agua y con pocas calor\u00edas, lo que significa que la cantidad de macronutrientes (gl\u00facidos, prote\u00ednas y l\u00edpidos) es baja, por esta raz\u00f3n suelen ser clasificadas dentro del grupo de alimentos de los vegetales. Por lo que respecta a su carne, olor y sabor, \u00e9stos var\u00edan dependiendo del tipo de hongos o setas que recolectemos, siendo muchos de ellos muy apreciados en la gastronom\u00eda, m\u00e1s all\u00e1 de sus usos y de su alto valor nutritivos, confiri\u00e9ndoles sabores y aromas suaves y gratos a las comidas. Y, adem\u00e1s de ser un alimento muy saludable que debe ser incluido en la dieta, se les atribuyen propiedades dif\u00edciles de igualar, por lo que constituyen una excelente opci\u00f3n tanto alimenticia como de salud: prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer, salud cerebral, aumento de las vitaminas A, B, C y D, del hierro, del f\u00f3sforo, del yodo, del magnesio, del selenio, del calcio, del potasio y del zinc; siendo la forma m\u00e1s usual de cocinarlos haci\u00e9ndolos salteados, asados o en acompa\u00f1amiento de guarnici\u00f3n con otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en:<\/strong>
Sociedad Micol\u00f3gica Extreme\u00f1a: https:\/\/micoex.org<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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