{"id":14,"date":"2024-09-18T13:29:05","date_gmt":"2024-09-18T11:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/eventos\/fiesta-del-cordero\/"},"modified":"2025-02-10T10:07:37","modified_gmt":"2025-02-10T09:07:37","slug":"fiesta-del-cordero","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/fiestas-gastronomicas\/fiesta-del-cordero\/","title":{"rendered":"Fiesta Gastron\u00f3mica del Cordero y el Piment\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

La carne de cordero es un pilar fundamental en la gastronom\u00eda de Extremadura, reflejando la tradici\u00f3n ganadera de la regi\u00f3n y su rica cultura culinaria. Gracias a la cr\u00eda de corderos en las vastas dehesas extreme\u00f1as, donde se alimentan de pastos naturales, esta carne destaca por su sabor aut\u00e9ntico y su terneza. Platos emblem\u00e1ticos como el caldereta de cordero, el asado al horno o las chuletillas a la brasa son parte esencial de la cocina local, combinando t\u00e9cnicas ancestrales con ingredientes aut\u00f3ctonos. Adem\u00e1s, el cordero contribuye al mantenimiento del ecosistema de la dehesa y es un producto clave en la econom\u00eda rural, siendo apreciado tanto en el consumo diario como en festividades y celebraciones tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

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El piment\u00f3n de Extremadura, especialmente el de la Comarca de la Vera con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, es un ingrediente esencial en la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n, aportando su caracter\u00edstico aroma, color y sabor ahumado a numerosos platos tradicionales. Obtenido a partir de pimientos rojos secados lentamente con le\u00f1a de encina o roble, este condimento es clave en la elaboraci\u00f3n de embutidos como la reconocida morcilla y el chorizo extreme\u00f1o, adem\u00e1s de enriquecer recetas ic\u00f3nicas como las migas o la caldereta de cordero. Su versatilidad y profundo sabor lo convierten en un elemento imprescindible de la cocina extreme\u00f1a, al mismo tiempo que representa la herencia agr\u00edcola y artesanal de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Raciones<\/strong>
(Del 11 al 13 Abril 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante-Cafeter\u00eda Al-Karika<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante San Juan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante S<\/strong>aborea La Plaza<\/p>\n\n\n\n

Taper\u00eda La Posada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GastroBar Trucha\u2019s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Grana y Oro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Los Nuevos Deportes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Men\u00fa fin de semana
(Del 17 al 23 Febrero 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Montesol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante P\u00e9rcor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Huumm<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Campana<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Carta<\/strong>
(Del 8-9 y 21-23 Febrero 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Montesol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante P\u00e9rcor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Huumm<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante el Bobo de Coria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Campana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Casa Maxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cordero de Extremadura (IGP).<\/h4>\n\n\n\n
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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zona de producci\u00f3n<\/strong>: Producto ganadero extreme\u00f1o producido en toda Extremadura
mediante el sistema de producci\u00f3n extensivo o semiextensivo en el que nacen los
animales en plena libertad y por m\u00e9todos totalmente tradicionales respetando los recursos de las dehesas logrando obtener productos 100 % naturales, a la vez que se cr\u00edan con leche materna durante los primeros 45 d\u00edas de vida, para posteriormente poder complementarse su alimentaci\u00f3n bajo el control del Consejo Regulador. Una caba\u00f1a ganadera en el que las madres pertenecen, principalmente, a la raza merina o cruces de \u00e9sta con merino precoz, \u201cIle de France\u201d y \u201cMerino Fleischschaf\u201d, siempre que al menos el 50% de sus progenitores sea merino; mientras que los padres proceden del tronco merino anterior pero puros o sus h\u00edbridos simples.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong>: La carne posee una textura muy agradable al paladar y un moderado nivel de infiltraci\u00f3n de grasa intramuscular, siendo de gran terneza y poco engrasada; a la vez que el aroma, el bouquet y la jugosidad son excelentes. Por su parte, la edad de sacrificio para los corderos nunca debe ser superior a los 100 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en:<\/strong>
Cordero de Extremadura (IGP): https:\/\/corderex.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Piment\u00f3n de La Vera (DOP).<\/h4>\n\n\n\n
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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zona de producci\u00f3n<\/strong>: Producto hortofrut\u00edcola extreme\u00f1o producido en las Comarcas de
La Vera, Campo Ara\u00f1uelo, Valle del Ambroz y Valle del Alag\u00f3n (C\u00e1ceres).<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong>: Producto de sabor y aroma ahumados, intensos y penetrantes, debido al proceso de secado al humo de encina. Su color es rojo intenso con relativo brillo y tiene un alto poder colorante. Su sabor, aroma y color son altamente estables a lo largo del tiempo, debido al lento y suave proceso de deshidrataci\u00f3n utilizado. Existen tres tipos de piment\u00f3n por su sabor: dulce, agridulce y picante.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en:<\/strong>
Piment\u00f3n de La Vera (DOP) : http:\/\/www.pimentonvera-origen.com\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Adem\u00e1s, el cordero contribuye al mantenimiento del ecosistema de la dehesa y es un producto clave en la econom\u00eda rural, siendo apreciado tanto en el consumo diario como en festividades y celebraciones tradicionales.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/fiestas-gastronomicas\/fiesta-del-cordero\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/fiestas-gastronomicas\/fiesta-del-cordero\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/fiestas-gastronomicas\/fiesta-del-cordero\/#primaryimage","url":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero.webp","contentUrl":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero.webp","width":1920,"height":1185},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/fiestas-gastronomicas\/fiesta-del-cordero\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eventos","item":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/eventos\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Fiesta Gastron\u00f3mica del Cordero y el Piment\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/#website","url":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/","name":"Coria Ciudad Gastron\u00f3mica Extreme\u00f1a 2025","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/#organization","name":"Coria Ciudad Gastron\u00f3mica Extreme\u00f1a 2025","url":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/logo2-cge-2024.png","contentUrl":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/logo2-cge-2024.png","width":880,"height":300,"caption":"Coria Ciudad Gastron\u00f3mica Extreme\u00f1a 2025"},"image":{"@id":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero.webp",1920,1185,false],"thumbnail":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero.webp",1920,1185,false],"medium_large":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-768x474.webp",768,474,true],"large":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero.webp",1920,1185,false],"thumblist":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-300x300.webp",300,300,true],"thumbrelated":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-500x500.webp",500,500,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-474x324.webp",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-391x260.webp",391,260,true],"tileview":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-300x400.webp",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero-1536x948.webp",1536,948,true],"2048x2048":["https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/fiesta-cordero.webp",1920,1185,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"admingascge","author_link":"https:\/\/turismocoria.es\/cge2025\/author\/admingascge\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"La carne de cordero es un pilar fundamental en la gastronom\u00eda de Extremadura, reflejando la tradici\u00f3n ganadera de la regi\u00f3n y su rica cultura culinaria. 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